初訪問です
住所 群馬県高崎市飯塚町180(3/17まで)
絶対旨いだろうと電波ビンビンに来ていたのですが未訪のまま二年が経過してしまいました
移転前に一度と思いやっと訪問
全然遠くもなんともないんですがね😅
券売機で食券購入後、カウンター席へ
カウンター席って店主さんとかの動きがよく見えるから好きです😆
あお木の店主さんもいい動きしてますし、店員さんへもテキパキ指示出してます、好印象
そして
着丼!煮干しらーめん
ここまで透明な煮干しのスープって見たことないかも
煮干しの旨味だけを丁寧に抽出したこのスープ、本当に旨い
鮮魚系とはまた違った海の幸を感じられます
それに合わせる全粒粉の麺は歯触りよく、パツっと噛み切れる歯ごたえが最高
そしてつくね
つくねというと焼き鳥の甘しょっぱいタレの印象がありますが、提供前に茹でるのもあり
さっぱり風味
軟骨入りなのでコリコリとした食感も楽しめます
それが過ぎた後にシソの風味がさっと抜ける
これが実に心地よい
実は私、シソが大嫌いで少しでもシソの風味があるとダメなのですが、このつくねは絶品
生まれて初めてシソの風味が旨いと感じましたよ
岩海苔も風味よく、この一杯で海を感じ取れます
かいわれがよい箸休めとさわやかさを与えますね
チャーシューは肉感あり、味付けも最小にしてありスープの味をダメにすることもなし
この一杯なら最高の仕上がり
続いて
小気味よいタイミングでつくね丼着丼
つくねが絶品であることは先にも書きました通りですので割愛
ウズラ卵につけて食べるとご飯が進みますね
ご飯の量もあり、かなり満足の一杯
そして、これまた絶妙なタイミングで
このタイミングも素晴らしい
混ぜて食べると魚粉と煮干しオイル?かな
非常に風味強く、もはや和え玉の領域を越えて油そばです
完成度高いですね
スープに投入するより、個人的にはそのまま食べた方が美味しく感じました
非常に満足しました
何故二年も電波ビンビンに来てたのに行かなかったのか激しく後悔
もうすぐ移転ですが、また伺いたいと思います
中華蕎麦あお木
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